ENERGIA ATOMOWA
Aleksander Gorbacewicz - grzybiarz, bloger i pracownik jednej z firm informatycznych - spotkał nas na skraju lasu w pobliżu agromiasteczka Kołodyszczy, niedaleko Mińska. Trawa do pasa, upał prawie 30 stopni... „Jakie grzyby?” - zwątpiliśmy i pomyliliśmy się. Nigdy wcześniej nie mieliśmy takiego szczęścia.
- Jest tu dużo brzóz, więc mogą być kozaki i borowiki - szybko ocenił perspektywę Aleksander Gorbacewicz, ale zgodził się: trawa dla grzybów jest przeszkodą.
Niemniej jednak, gdy wędrowaliśmy po lesie, udało mu się zebrać pół koszyczka borowików, kozaków i kurków. Nasza ekipa - nic wielkiego. Zastanawiamy się: skąd mieszkaniec miasta Aleksander ma miłość do lasu i zbierania jego darów? Okazuje się, że historia zaczęła się od letnich wakacji szkolnych w wiosce u babci.
- Od dzieciństwa chodziłem z ojcem po grzyby, kiedy przyjeżdżałem z nim do jego ojczyzny - do wioski Mostowaja w rejonie puchowickim, otoczonej lasem. Jak tu nie wędrować z koszykiem? A mój wujek, którego grzybowe szczęście nigdy nie zawiodło, na ogół potrafiał dobrze na tym zarabiać - mówi nasz bohater.
On sam szczególnie zakochał się w spokojnym polowaniu po tym, jak 10 lat temu jego rodzina wybrała się w nowe miejsce i nagle odkryła polany usiane borowikami. Wtedy zebrali około 400 borowików na czwórkę.
- Nigdy czegoś takiego nie widziałem! Już wtedy zdałem sobie sprawę, że chcę ponownie znaleźć takie fantastyczne polany. Zaczęłem częściej odwiedzać las. Głównym celem było zbadanie przyczyn i prawidłowości pojawienia się grzybów w niektórych miejscach oraz analogii ich powtarzania. Dla mnie było to super zadanie, które chciałem rozwiązać za wszelką cenę. I z czasem to zrobiłem: nauczyłem się bezbłędnie znajdować lokalizacje grzybów - zapewnia Aleksander.
Aby znaleźć takie polany, specjalista IT wykorzystuje około ośmiu naukowo wiarygodnych czynników. Wśród nich jest mapa opadów, różnica temperatur na terenie. Reszty rozmówca nie powiedział - sekret myśliwego.
- Analizując sytuację, wyjeżdżam na miejsce i znajduję tam dziesiątki białych młodych grzybów. Widok, powiem wam, extra! - Aleksander nie ukrywa zachwytu.
Takie specjalne polany od lat zaznacza na mapie w swoim telefonie. Jest to wygodniejsze - przecież nie można zapamiętać wszystkiego.
- W przyszłym roku lub za rok, jeśli idzie fala grzybów, wracałem do zaznaczonego regionu i zbierałem tam przyzwoite plony - zapewnia bloger. - Grzyby zwykle rosną w tych samych miejscach. Po chwili możesz przyjść i zebrać tam jeszcze kosz.
Deszczyk i prowokacja temperaturowa
A jak niedoświadczonemu zbieraczowi grzybów, który nie ma własnych znaków uprawnych miejsc, wyznaczyć dobry kierunek?
- Śledźcie mapę deszczu na Yandex-online - radzi Aleksander. - Opady są najważniejsze dla pojawienia się grzybów. Podobnie jak nocny spadek po deszczu temperatury do 8-9 stopni. Jest to prowokacja temperaturowo-wilgotnościowa, która powoduje stres w grzybni. Postrzega tę prowokację jako sygnał, że nadeszły niekorzystne warunki i trzeba się rozmnażać. Dlatego jeśli w momencie spadku temperatury w regionie przez ostatnie kilka dni padały deszcze, oznacza to, że grzyby pojawią się na powierzchni ziemi w ciągu 10-14 dni. Prawie nikt nie bierze pod uwagę tego niuansu. W ubiegłym sezonie było kilka takich wyjątkowych sytuacji - z deszczami i spadającymi temperaturami. I chociaż potem był upał przez dwa tygodnie, udało mi się zebrać dobre plony.
Oczywiste pragnienie naszego bohatera, aby stworzyć swoją metodę zbierania na podstawie naukowej, doprowadziło go do współpracy z Instytutem botaniki eksperymentalnej im. Kuprewicza. Teraz wraz z mikologami tworzy specjalny zielnik - mikotekę. Są to suszone gatunki grzybów pochodzące z kraju. Nawiasem mówiąc, ten zielnik, który obejmuje różne rośliny i grzyby, stworzony przez naukowców z Instytutu i tych samych chętnych pomocników, takich jak Aleksander, jest uznawany za skarb narodowy.
Po rozpoczęciu udziału w tym projekcie wędrówki blogera po lasach stały się jeszcze częstsze. Po drodze czytał z zapałem literaturę naukową i wywiady z czołowymi światowymi mikologami. Z czasem Aleksander stał się jednym z wyjątkowych „myśliwych”. W swoich dalekich wędrówkach po lasach szuka przede wszystkim króla królestwa grzybów - borowika sosnowego.
Szczyt sezonu na zbieranie grzybów to lipiec, sierpień, wrzesień. W tym czasie jest ich tak wiele, że po wizycie w lesie Aleksandrowi, jak kiedyś jego wujowi, udaje się zarobić dobre pieniądze na tym hobby. Z koszykiem pełnym grzybów handluje na rynku Komarowskim.
- Sprzedaż grzybów nie stanowi problemu, ale wygrywają ci, którzy trafili na pierwszą falę. W połowie lipca ubiegłego roku w lasach było jeszcze mało grzybów. Wtedy na Komarówce handlowano tylko kurkami. Pewnego ranka ktoś przywiózł około 200 litrów młodych borowików i wystawił na nich karteczkę z ceną Br100 za kilogram. Ludzie zaczęli kupować: stęsknili za borowikami - mówi bloger.
Rosną tam, gdzie są zbierane
Jedna z najbardziej zapamiętanych przez Aleksandra wypraw do lasu miała miejsce w zeszłym roku:
- To było coś niesamowitego: w lesie o wymiarach 100 na 200 metrów zebrano około 500 młodych borowików dębowych! Dotarliśmy tam ciemno, weszliśmy w głąb z latarniami i włączonymi telefonami. Dosłownie trzy metry później zobaczyliśmy grzyby: jeden, dwa, pięć. Kiedy wstało słońce, okazało się, że było ich tam pełno - setki borowików dębowych. Zebraliśmy całą górę!
Bloger jest pewien: obecny rok jest wyjątkowy pod względem borowików i kozaków.
- Już wiosną pobito wszystkie rekordy, sezon rozpoczął się miesiąc wcześniej niż zwykle - zaznacza. - Ale pierwsze kurki pojawiły się nie tradycyjnie na Brześciu, ale pod Słuckiem, w Szyszczycach. Poszły wąskim pasem wzdłuż centrum Białorusi na północ. Grzyby rosną tam, gdzie są zbierane. W przeciwnym razie grzybnia, która jest siecią pod ziemią, nie miałaby motywacji do rozmnażania się.
Zbieranie grzybów to nie jedyne hobby Aleksandra. Jeszcze jedno - nagrywanie wideo. Po ich połączeniu młody człowiek zaczął prowadzić bloga grzybowego.
- Dziesiątki osób piszą, że chcą iść ze mną na grzyby. Czasami organizuję wspólną wyprawę do lasów - z przyjaciółmi i obcokrajowcami, dla których opracowano kilka lokalizacji. Zagraniczni goście mówią, że mamy niesamowicie piękne lasy. Po niektórych sosnowych borach i brzozowych gajach Białorusi można chodzić jak po parku! - podkreśla bloger.
Białorusini piszą do niego codziennie i często wysyłają zdjęcia grzybów z prośbą o ustalenie: jadalny czy nie.
- Radzę wszystkim przed pójściem do lasu zbadać trujące grzyby. Na Białorusi jest ich około czterech gatunków. Na przykład blady perkoz ma charakterystyczną cechę - spódniczkę, ale nadal jest mylony z zielonym gołąbkiem - mówi Aleksander.
Jego kolejna rada dotyczy metody zbierania grzybów: nie należy ich ciąć, ale skręcać.
- Naukowo udowodniono, że jest to bezbolesna procedura dla grzybni. Dorosłe pokolenie przez wiele dziesięcioleci powtarzało, że grzyby należy ciąć, ponieważ jeśli zostaną skręcone, nie będą już tam rosły. Naukowcy udowodnili, że tak nie jest. Jednak nie wszyscy o tym wiedzą. Jedna kobieta nawet napisała do mnie: "Jesteś kłusownikiem, barbarzyńcą, wysłanym do nas, by zabić naturę Białorusi!" - wspomina bloger.
Nawiasem mówiąc, Aleksander zawsze bardzo starannie przygotowuje się do odwiedzenia lasu. Obowiązkowo pobiera mapę obszaru, a w lesie porusza się z nawigatorem.
- Z góry dbam o to, aby telefon był w pełni naładowany. Uważam, że prawdziwy grzybiarz w lesie nie może się zgubić. A kiedy jeżdżę po lasach z turystami, radzę im trzymać się siebie, nie rozchodzić się daleko - opowiada.
Jednego razu bloger wraz z ojcem miał okazję uratować takiego „odszczepieńca”. Starszy mężczyzna przedzierał się przez zarośla i bagna, był po klatce piersiowej w błocie i w żadny sposób nie mógł znaleźć drogi do domu.
Średnia między grzybem a kałamarnicą
Nie mogliśmy nie zapytać o kulinarne preferencje grzybiarza. Przyznaje: jeszcze przed ostatnią jesienią uwielbiał borowiki.
- Ale jakoś w lesie złapałem pieprznika trąbkowego, który, jak sądzono, częściej rośnie w Finlandii. Usmażyłem go i zdałem sobie sprawę: smakuje lepiej niż borowiki. Przypomina coś pomiędzy grzybem a kałamarnicą - wyjaśnia Aleksander.
Innym z jego ulubionych rodzajów grzybów są smardze.
- Sezon zbierania smardzu stożkowego może trwać od tygodnia do trzech, ale nie co roku. W tym roku, na przykład, byłem już 19 razy w lesie przy każdej pogodzie. Smardze rosną malejąco: jeśli jednego dnia znalazłem 100 grzybów, to za trzy dni będzie ich 15-20, a za kolejne trzy - tylko kilka - mówi bloger.
Jego marzenia oczywiście dotyczą również grzybów. Przyznaje, że chce, jeśli nie przewyższyć, to powtórzyć najbardziej owocne znalezisko: znaleźć wiele, wiele borowików na jednej polanie.
- A jeszcze - żeby moja pasja się opłacała - opowiada. - Od początku prowadzenia bloga, który prowadzę od dwóch lat, przybliżone koszty naprawy samochodu, benzyny, wynajmu noclegu wyniosły około 5 tysięcy dolarów. Koszty jeszcze się nie zwróciły. Myślę, że moja najlepsza polana grzybowa jeszcze przede mną!
Tamara MARKINA,
Fot. Ramil NASIBULIN,
To fantastyczne!
- Jest tu dużo brzóz, więc mogą być kozaki i borowiki - szybko ocenił perspektywę Aleksander Gorbacewicz, ale zgodził się: trawa dla grzybów jest przeszkodą.
Niemniej jednak, gdy wędrowaliśmy po lesie, udało mu się zebrać pół koszyczka borowików, kozaków i kurków. Nasza ekipa - nic wielkiego. Zastanawiamy się: skąd mieszkaniec miasta Aleksander ma miłość do lasu i zbierania jego darów? Okazuje się, że historia zaczęła się od letnich wakacji szkolnych w wiosce u babci.
- Od dzieciństwa chodziłem z ojcem po grzyby, kiedy przyjeżdżałem z nim do jego ojczyzny - do wioski Mostowaja w rejonie puchowickim, otoczonej lasem. Jak tu nie wędrować z koszykiem? A mój wujek, którego grzybowe szczęście nigdy nie zawiodło, na ogół potrafiał dobrze na tym zarabiać - mówi nasz bohater.
On sam szczególnie zakochał się w spokojnym polowaniu po tym, jak 10 lat temu jego rodzina wybrała się w nowe miejsce i nagle odkryła polany usiane borowikami. Wtedy zebrali około 400 borowików na czwórkę.
- Nigdy czegoś takiego nie widziałem! Już wtedy zdałem sobie sprawę, że chcę ponownie znaleźć takie fantastyczne polany. Zaczęłem częściej odwiedzać las. Głównym celem było zbadanie przyczyn i prawidłowości pojawienia się grzybów w niektórych miejscach oraz analogii ich powtarzania. Dla mnie było to super zadanie, które chciałem rozwiązać za wszelką cenę. I z czasem to zrobiłem: nauczyłem się bezbłędnie znajdować lokalizacje grzybów - zapewnia Aleksander.
Aby znaleźć takie polany, specjalista IT wykorzystuje około ośmiu naukowo wiarygodnych czynników. Wśród nich jest mapa opadów, różnica temperatur na terenie. Reszty rozmówca nie powiedział - sekret myśliwego.
- Analizując sytuację, wyjeżdżam na miejsce i znajduję tam dziesiątki białych młodych grzybów. Widok, powiem wam, extra! - Aleksander nie ukrywa zachwytu.
Takie specjalne polany od lat zaznacza na mapie w swoim telefonie. Jest to wygodniejsze - przecież nie można zapamiętać wszystkiego.
- W przyszłym roku lub za rok, jeśli idzie fala grzybów, wracałem do zaznaczonego regionu i zbierałem tam przyzwoite plony - zapewnia bloger. - Grzyby zwykle rosną w tych samych miejscach. Po chwili możesz przyjść i zebrać tam jeszcze kosz.
Deszczyk i prowokacja temperaturowa
A jak niedoświadczonemu zbieraczowi grzybów, który nie ma własnych znaków uprawnych miejsc, wyznaczyć dobry kierunek?
- Śledźcie mapę deszczu na Yandex-online - radzi Aleksander. - Opady są najważniejsze dla pojawienia się grzybów. Podobnie jak nocny spadek po deszczu temperatury do 8-9 stopni. Jest to prowokacja temperaturowo-wilgotnościowa, która powoduje stres w grzybni. Postrzega tę prowokację jako sygnał, że nadeszły niekorzystne warunki i trzeba się rozmnażać. Dlatego jeśli w momencie spadku temperatury w regionie przez ostatnie kilka dni padały deszcze, oznacza to, że grzyby pojawią się na powierzchni ziemi w ciągu 10-14 dni. Prawie nikt nie bierze pod uwagę tego niuansu. W ubiegłym sezonie było kilka takich wyjątkowych sytuacji - z deszczami i spadającymi temperaturami. I chociaż potem był upał przez dwa tygodnie, udało mi się zebrać dobre plony.
Oczywiste pragnienie naszego bohatera, aby stworzyć swoją metodę zbierania na podstawie naukowej, doprowadziło go do współpracy z Instytutem botaniki eksperymentalnej im. Kuprewicza. Teraz wraz z mikologami tworzy specjalny zielnik - mikotekę. Są to suszone gatunki grzybów pochodzące z kraju. Nawiasem mówiąc, ten zielnik, który obejmuje różne rośliny i grzyby, stworzony przez naukowców z Instytutu i tych samych chętnych pomocników, takich jak Aleksander, jest uznawany za skarb narodowy.
Po rozpoczęciu udziału w tym projekcie wędrówki blogera po lasach stały się jeszcze częstsze. Po drodze czytał z zapałem literaturę naukową i wywiady z czołowymi światowymi mikologami. Z czasem Aleksander stał się jednym z wyjątkowych „myśliwych”. W swoich dalekich wędrówkach po lasach szuka przede wszystkim króla królestwa grzybów - borowika sosnowego.
Szczyt sezonu na zbieranie grzybów to lipiec, sierpień, wrzesień. W tym czasie jest ich tak wiele, że po wizycie w lesie Aleksandrowi, jak kiedyś jego wujowi, udaje się zarobić dobre pieniądze na tym hobby. Z koszykiem pełnym grzybów handluje na rynku Komarowskim.
- Sprzedaż grzybów nie stanowi problemu, ale wygrywają ci, którzy trafili na pierwszą falę. W połowie lipca ubiegłego roku w lasach było jeszcze mało grzybów. Wtedy na Komarówce handlowano tylko kurkami. Pewnego ranka ktoś przywiózł około 200 litrów młodych borowików i wystawił na nich karteczkę z ceną Br100 za kilogram. Ludzie zaczęli kupować: stęsknili za borowikami - mówi bloger.
Rosną tam, gdzie są zbierane
Jedna z najbardziej zapamiętanych przez Aleksandra wypraw do lasu miała miejsce w zeszłym roku:
- To było coś niesamowitego: w lesie o wymiarach 100 na 200 metrów zebrano około 500 młodych borowików dębowych! Dotarliśmy tam ciemno, weszliśmy w głąb z latarniami i włączonymi telefonami. Dosłownie trzy metry później zobaczyliśmy grzyby: jeden, dwa, pięć. Kiedy wstało słońce, okazało się, że było ich tam pełno - setki borowików dębowych. Zebraliśmy całą górę!
Bloger jest pewien: obecny rok jest wyjątkowy pod względem borowików i kozaków.
- Już wiosną pobito wszystkie rekordy, sezon rozpoczął się miesiąc wcześniej niż zwykle - zaznacza. - Ale pierwsze kurki pojawiły się nie tradycyjnie na Brześciu, ale pod Słuckiem, w Szyszczycach. Poszły wąskim pasem wzdłuż centrum Białorusi na północ. Grzyby rosną tam, gdzie są zbierane. W przeciwnym razie grzybnia, która jest siecią pod ziemią, nie miałaby motywacji do rozmnażania się.
Zbieranie grzybów to nie jedyne hobby Aleksandra. Jeszcze jedno - nagrywanie wideo. Po ich połączeniu młody człowiek zaczął prowadzić bloga grzybowego.
- Dziesiątki osób piszą, że chcą iść ze mną na grzyby. Czasami organizuję wspólną wyprawę do lasów - z przyjaciółmi i obcokrajowcami, dla których opracowano kilka lokalizacji. Zagraniczni goście mówią, że mamy niesamowicie piękne lasy. Po niektórych sosnowych borach i brzozowych gajach Białorusi można chodzić jak po parku! - podkreśla bloger.
Białorusini piszą do niego codziennie i często wysyłają zdjęcia grzybów z prośbą o ustalenie: jadalny czy nie.
- Radzę wszystkim przed pójściem do lasu zbadać trujące grzyby. Na Białorusi jest ich około czterech gatunków. Na przykład blady perkoz ma charakterystyczną cechę - spódniczkę, ale nadal jest mylony z zielonym gołąbkiem - mówi Aleksander.
Jego kolejna rada dotyczy metody zbierania grzybów: nie należy ich ciąć, ale skręcać.
- Naukowo udowodniono, że jest to bezbolesna procedura dla grzybni. Dorosłe pokolenie przez wiele dziesięcioleci powtarzało, że grzyby należy ciąć, ponieważ jeśli zostaną skręcone, nie będą już tam rosły. Naukowcy udowodnili, że tak nie jest. Jednak nie wszyscy o tym wiedzą. Jedna kobieta nawet napisała do mnie: "Jesteś kłusownikiem, barbarzyńcą, wysłanym do nas, by zabić naturę Białorusi!" - wspomina bloger.
Nawiasem mówiąc, Aleksander zawsze bardzo starannie przygotowuje się do odwiedzenia lasu. Obowiązkowo pobiera mapę obszaru, a w lesie porusza się z nawigatorem.
- Z góry dbam o to, aby telefon był w pełni naładowany. Uważam, że prawdziwy grzybiarz w lesie nie może się zgubić. A kiedy jeżdżę po lasach z turystami, radzę im trzymać się siebie, nie rozchodzić się daleko - opowiada.
Jednego razu bloger wraz z ojcem miał okazję uratować takiego „odszczepieńca”. Starszy mężczyzna przedzierał się przez zarośla i bagna, był po klatce piersiowej w błocie i w żadny sposób nie mógł znaleźć drogi do domu.
Średnia między grzybem a kałamarnicą
Nie mogliśmy nie zapytać o kulinarne preferencje grzybiarza. Przyznaje: jeszcze przed ostatnią jesienią uwielbiał borowiki.
- Ale jakoś w lesie złapałem pieprznika trąbkowego, który, jak sądzono, częściej rośnie w Finlandii. Usmażyłem go i zdałem sobie sprawę: smakuje lepiej niż borowiki. Przypomina coś pomiędzy grzybem a kałamarnicą - wyjaśnia Aleksander.
Innym z jego ulubionych rodzajów grzybów są smardze.
- Sezon zbierania smardzu stożkowego może trwać od tygodnia do trzech, ale nie co roku. W tym roku, na przykład, byłem już 19 razy w lesie przy każdej pogodzie. Smardze rosną malejąco: jeśli jednego dnia znalazłem 100 grzybów, to za trzy dni będzie ich 15-20, a za kolejne trzy - tylko kilka - mówi bloger.
Jego marzenia oczywiście dotyczą również grzybów. Przyznaje, że chce, jeśli nie przewyższyć, to powtórzyć najbardziej owocne znalezisko: znaleźć wiele, wiele borowików na jednej polanie.
- A jeszcze - żeby moja pasja się opłacała - opowiada. - Od początku prowadzenia bloga, który prowadzę od dwóch lat, przybliżone koszty naprawy samochodu, benzyny, wynajmu noclegu wyniosły około 5 tysięcy dolarów. Koszty jeszcze się nie zwróciły. Myślę, że moja najlepsza polana grzybowa jeszcze przede mną!
Tamara MARKINA,
Fot. Ramil NASIBULIN,
Gazeta "7 dni".
*Projekt powstał ze środków celowej zbiórki na produkcję kontentu krajowego.
