ENERGIA ATOMOWA
20 stycznia, Wilejka /Kor. BELTA/. Unikalny dla republiki projekt produkcji sera z białą pleśnią w ramach programu „Jeden powiat - jeden projekt” został wdrożony w Wilejce, w zakładzie produkcyjnym „Miński Zakład Mleczarski nr 1”, donosi korespondent BELTA.
Szef Administracji Prezydenta Republiki Białorusi Dmitrij Krutoj i przewodniczący Mińskiego Obwodowego Komitetu Wykonawczego Aleksander Turczin wzięli udział w otwarciu nowego zakładu produkcyjnego, przecinając symboliczną czerwoną wstęgę.
„Przeszliśmy trudną drogę i mamy nadzieję, że nasi ulubieni konsumenci docenią nasz nowy produkt i zajmie on honorowe miejsce na stole każdego Białorusina. Zdolność produkcyjna wynosi 3 tony dziennie i 90 ton miesięcznie. Teraz planujemy opracować technologię produkcji sera Camembert, w przyszłości planujemy produkować ser Brie i, być może, inne warianty, które wymyślą nasi technolodzy” - powiedziała dyrektor generalna Mińskiego Zakładu Mleczarskiego nr 1 Tamara Czicziro.
Szefowa holdingu zauważyła, że zakład produkcyjny będzie otrzymywać mleko z kompleksu mleczarskiego, który został zbudowany w Lubaniu w ubiegłym roku. Dzienne zapotrzebowanie na mleko do produkcji białego sera pleśniowego wynosi 24 tony.
Tamara Czicziro oprowadziła honorowych gości przedsiębiorstwa po zakładzie produkcyjnym i przedstawiła etapy złożonego procesu.
Zakład Wilejski specjalizuje się w produkcji masła zwierzęcego, śmietany, śmietany, twarogu i masy serowej. Od 2022 roku, po dołączeniu do spółki „Miński Zakład Mleczarski nr 1”, stał się zakładem produkcyjnym.
Obecnie produkuje masło pakowane i na wagę (w tym masło bez laktozy), twaróg na wagę i kazeinę techniczną. Projekt inwestycyjny dotyczący produkcji sera Camembert z białą pleśnią jest unikalny dla Białorusi, ponieważ do tej pory w kraju nie produkowano sera z białą pleśnią w ilościach przemysłowych. Realizacja projektu pomoże rozwinąć krajową produkcję sera i wyprodukować poszukiwany produkt zastępujący import i zorientowany na eksport.
Projekt był realizowany w latach 2022-2024. Zdolność produkcyjna sekcji serowarskiej wynosi 90 ton miesięcznie, zdolność sekcji przetwórstwa mleka wynosi 170 ton dziennie, biorąc pod uwagę realizację projektu. Planuje się eksport do 90% produkcji do Rosji, Kazachstanu, Gruzji, Azerbejdżanu, Armenii, Uzbekistanu, Turkmenistanu i innych krajów. W przedsiębiorstwie utworzono ponad 40 nowych miejsc pracy.
