ENERGIA ATOMOWA
9 lutego, Mińsk /Kor. BELTA/. Dlaczego Białorusini jeżdżą do rodzinnej pizzerii pod Mińskiem i na czym polega sekret wyjątkowego smaku pizzy, która jest tu przygotowywana, szef kuchni Paolo Antonio Vene i jego żona Alina Klemientowicz opowiedzieli na kanale YouTube BELTA w ramach projektu „Szczera opowieść”.
Popularność włoskiej pizzy Paolo Antonio Vene szef kuchni tłumaczy oddaniem wybranej sprawie. „Nie ma żadnej tajemnicy. Po prostu kocham swój zawód. Ale moja pizza jest nietypowa. Każdy pizzaiolo starej szkoły ma swoje własne ciasto. Teraz już tak nie jest, nowe szkoły robią wszystko według standardowych receptur. Ja znalazłem ciasto, które smakuje mi i wielu Białorusinom. Jeśli ciasto jest smaczne, to pizza też będzie smaczna” – jest przekonany doświadczony szef kuchni.
Oprócz dobrze dobranego ciasta Paolo wybiera najlepsze produkty do nadzienia, jakie tylko może znaleźć. „Używamy białoruskich produktów, a konkretnie smacznych białoruskich produktów, które udaje mi się znaleźć. Dlaczego? Są dwa powody. Po pierwsze, smaczne białoruskie produkty są tańsze. W ten sposób pomagam gospodarce Białorusi, to drugi powód. Ale jeśli nie mogę znaleźć jakiegoś białoruskiego produktu, którego potrzebuję, kupuję go we Włoszech lub w Rosji. Na przykład prosciutto crudo (włoska suszona szynka – not. BELTA). Moim zdaniem Białorusini są niecierpliwi. Prosciutto przygotowuje się co najmniej 12 miesięcy, a czasem nawet 24. Tutaj przygotowuje się go szybko, w ciągu 3 miesięcy, wędzonego. I otrzymuje się produkt zupełnie niepodobny do włoskiego prosciutto” – zauważył szef kuchni.
Sery to osobna historia dla Włocha. „Są sery, które mi smakują, ale nie znam ich nazw. Kieruję się kolorem opakowania i wiem, gdzie je kupić. Nie macie pojęcia, ile produktów już tutaj kupiłem i spróbowałem. Wszystko po to, aby znaleźć te, które naprawdę mi smakują” – powiedział Paolo.
Czasami ludzie przyjeżdżają specjalnie po jego pizzę, ponieważ spróbowali ją raz i zakochali się w tym smaku. „Bardzo wiele osób przyjeżdża właśnie po naszą pizzę. Wśród nich są nawet ludzie, którzy wyjeżdżali do Włoch w ramach wymiany i teraz szukają tej atmosfery i chcą ponownie usłyszeć włoski język. Kiedy do nas przyjeżdżają, rozumieją, że tutaj włoski duch unosi się we wszystkim. Sami klienci mówią, że bardzo nas kochają i chcą podzielić się swoimi wrażeniami i wspomnieniami z Włoch. Są ludzie, którzy z różnych powodów nie mogli pojechać do Włoch, więc przyjeżdżają do nas. Znajdują w sercu Białorusi kawałek Włoch” – powiedział Paolo.
