ENERGIA ATOMOWA
20 października, Mińsk /Kor. BELTA/. Receptura grylaża z kiełkującej gryki została opracowana przez młodych naukowców z Mohylewa. Szczegóły pomysłu zostały ujawnione na antenie kanału telewizyjnego STV, informuje BELTA.
Młodzi naukowcy z Mohylewia postawili sobie ambitny cel – stworzyć produkt, który będzie konkurował z importowanymi batonami zbożowymi na półkach ze zdrową żywnością. Dlatego stworzenie grylaża z kiełkującej zielonej gryki uważają nie tylko za eksperyment naukowy, ale za realizację zamówienia państwowego od przemysłu spożywczego. Projekt został wyróżniony dyplomem w republikańskim konkursie innowacji.
Doktorantka Białoruskiego Państwowego Uniwersytetu Technologii Spożywczych i Chemicznych Liana Szustowa zwróciła uwagę, że na półkach ze zdrową żywnością w sklepach jest bardzo mało produktów krajowych, dlatego rozpoczęto prace nad opracowaniem godnych pozycji, które mogą się tam pojawić.
Branżowe laboratorium produktów zbożowych stało się swego rodzaju centrum naukowym, w którym co roku kiełkuje się do 100 kg ziarna. Zwraca się uwagę na różne uprawy: od pszenżyta po owies. Wśród opracowań znajdują się oryginalne know-how. Wcześniej naukowcy informowali już o koktajlach zbożowych, kosmetycznych maskach do twarzy i przynętach dla ryb. Efektem końcowym jest grylaż z gryki.
Tworząc nowość, naukowcy wzięli pod uwagę główne zasady współczesnej gospodarki narodowej: lokalne surowce, zastąpienie importu i wyraźne ukierunkowanie na eksport.
Jak podkreślił doktorant Białoruskiego Państwowego Uniwersytetu Technologii Spożywczych i Chemicznych Andriej Baraszko, na rynku nie ma analogicznych produktów. „Gryka to nasz lokalny surowiec. Ta roślina rośnie u nas. W związku z tym, niezależnie od warunków, nie stracimy dostawcy produktu” – zaznaczył.
Szczególny smak i oryginalna konsystencja produktu są uzyskiwane dzięki specjalnemu syropowi, którego dokładny skład jest utrzymywany w tajemnicy. Jak wskazali twórcy, produkt wkrótce powinien otrzymać patent.
